HOT ! 2024年 お歳暮・冬ギフト特集 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。フランシス・オーペン・モリス Morris『A history of British birds』(全6冊揃)1868年ロンドン刊 手彩色画358枚 鳥類画譜 鳥類図鑑。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。坂本一敏『蒐書散書』限定100部 1979年書肆季節社刊 金守世士夫木版画入 武井武雄本 西川満本 柳宗悦本 川上澄生本の魅力など。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。扇令摺 佐武郎刀 多梅画 本和書『納札六歌仙集 納札大家志ん馬之碑建碑御礼除幕式』昭和37年 納札巴連主催 彩色木版画10枚 千社札。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。完品 多賀谷伊徳 オリジナル銅版画10枚入『銅版画集 旅愁の庭』限定18部 1981年多賀谷美術館刊。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。大日本書画名家大鑑・4冊/上古より昭和初めに互る名家20000人を網羅・落款印譜編に関しては明治以前と明治・大正・昭和の二大別に分類収載。結城素明 木版画全8枚揃『SOUVENIR DE MON SEJOUR A PARIS』限定200部 1924年私家版刊 日本画家によるパリ風物画集。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。★RE9★ 黎 オリジナル版画集 第8集 限定100部 1994年発行 No.11 斎藤芳子 コラグラフ「neverー4」創作版画 創版社。今村和郎訳『白耳義刑法 完』明治15年司法省蔵版 ベルギー王国の刑法を訳出した明治時代のボール表紙本。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。丸山徳三郎・河西大弥著『蚕種検査手続通解』明治34年 知新堂刊(長野県松本) 明治時代の養蚕技法書。春日明夫作品集　1976~2001　時・移ろい　春日明夫展ハガキ付き。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283